Создать ответ 
 
Рейтинг темы:
Каскадный режим | Линейный режим
Миндаль в скорлупе - не вреден ли?
02-16-2008, 10:00 PM
Сообщение: #1
Миндаль в скорлупе - не вреден ли?
Разумеется, если грызть прямо в скорлупе, то, безусловно, вреден! Зубам. :) Вопрос в другом. Я неоднократно натыкался на информацию (не от сыроедов) о том, что миндаль в сыром виде, мол, содержит какое-то вещество, из-за которого есть ядро данного ореха, просто расколов скорлупу, не рекомендуется. Что, дескать, в пищу годится только, как минимум, сушёный миндаль.

Интересно услышать мнение сыроедов. Спасибо!

http://zapiskisyroeda.ru
Вебсайт Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
02-16-2008, 10:01 PM
Сообщение: #2
RE: Миндаль в скорлупе - не вреден ли?
может быть это про кешью шла речь? потому что именно так пишут об этом орехе...
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
02-16-2008, 10:04 PM
Сообщение: #3
RE: Миндаль в скорлупе - не вреден ли?
Неа, о миндале. Ядро кешью вообще нельзя извлечь кроме как с тепловой обработкой, из-за ядовитой составляющей оболочки. Поэтому кешью из моего рациона исключён полностью. Миндаль же порой употребляю.)

http://zapiskisyroeda.ru
Вебсайт Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
02-17-2008, 12:30 AM
Сообщение: #4
RE: Миндаль в скорлупе - не вреден ли?
Там есть вещество Амигдалин, но только в косточках горького миндаля(в том числе косточках сливы, персика, вишни...), в косточках сладкого миндаля его нет. В кишечнике человека оно разлагается на составляющие, при этом в качестве одной из составляющих образуется синильная кислота, ядовитая для человека.

Насчет влияния проращивания на содержание амигдалина(если вдруг кто-то захочет горький миндаль кушать) не могу ничего сказать - нет данных. Если кто располагает такой информацией - поделитесь!

Может это не то, и что-то еще там содержится?

Исследую учение Ессеев о Здоровье Тела и Души http://essenes.narod.ru/
Сыроед с июля 2006 года по октябрь 2008.
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
02-17-2008, 01:11 AM
Сообщение: #5
RE: Миндаль в скорлупе - не вреден ли?
Горький миндаль, насколько я знаю, в чистом виде в пищу вообще не употребляют. Его используют в кулинарии и косметике для придания миндального аромата. В пищу человечеством употребляется только сладкий миндаль - и вот в нём сыром как раз что-то и есть. Возможно, этот самый амигдалин.

http://zapiskisyroeda.ru
Вебсайт Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
02-17-2008, 01:20 AM
Сообщение: #6
RE: Миндаль в скорлупе - не вреден ли?
В сладком амигдалина нет. Значит что-то другое. А не могли бы Вы из тех же источников выяснить что там такое содержится?

Исследую учение Ессеев о Здоровье Тела и Души http://essenes.narod.ru/
Сыроед с июля 2006 года по октябрь 2008.
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
02-17-2008, 01:53 AM
Сообщение: #7
RE: Миндаль в скорлупе - не вреден ли?
Не могу найти...(

http://zapiskisyroeda.ru
Вебсайт Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
02-17-2008, 11:04 AM
Сообщение: #8
RE: Миндаль в скорлупе - не вреден ли?
Вот что еще пишут в Интернете:

«Миндаль горький (var. amara) содержит гликозид амигдалин, который легко разлагается на сахар, бензальдегид и сильно ядовитый цианистый водород. Поэтому не рекомендуется употреблять горький миндаль без его предварительной обработки, и вообще его не следует есть детям. Для ребенка смертельная доза составляет 10 миндалин, для взрослого – 50. В процессе жаренья, прокаливания и варения цианистый водород исчезает.

Миндаль сладкий (var. dulcis) со сладким семенем и незначительным содержанием амигдалина.»



«Миндаль — продолговатый плод кустарника или небольшого дерева. Существует два вида миндаля обыкновенного: горький и сладкий. Ядра плода (ореха) у диких форм горькие, у культурных — сладкие.»

«В семенах миндаля содержится большое количество жирного масла, белков и сахаров; имеются ферменты, витамины группы В, Е. В горьком миндале обнаружен гликозид амигдалин, придающий ядрам горький вкус и «миндальный» запах.»

«Миндаль. Семена сладкого М. содержат до 50% жирного масла, 6% сахара и 3% камеди. В горьких М. содержится до 44% масла и горький амигдалин.»


"Химический состав продукта «миндаль сладкий»
Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 644.7 ккал
Вода: 4.0 г
Белки: 18.6 г
Жиры: 57.7 г
Углеводы: 13.6 г
Крахмал: 13.6 г
Пищевые волокна: 2.6 г
Зола: 3.4 г
Витамин A: 0.02 мг
Витамин B1: 0.3 мг
Витамин B2: 0.6 мг
Витамин B3: 0.04 мг
Витамин B6: 0.3 мг
Витамин B9: 40.0 мкг
Витамин C: 1.5 мг
Витамин E: 30.9 мг
Витамин PP: 4.0 мг
Железо: 4.2 мг
Калий: 748.0 мг
Кальций: 273.0 мг
Магний: 234.0 мг
Натрий: 22.0 мг
Сера: 178.0 мг
Фосфор: 473.0 мг
Хлор: 39.0 мг
Йод: 2.0 мкг
Марганец: 1920.0 мкг
Медь: 140.0 мкг
Фтор: 91.0 мкг
Цинк: 2120.0 мкг"
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
02-17-2008, 11:51 AM
Сообщение: #9
RE: Миндаль в скорлупе - не вреден ли?
Спасибо за познавательную информацию!)

Может быть, я правда зря заморочился со сладким миндалём, и можно его без оглядки есть в сыром виде. В таком случае будет проще узнать мнение сыроедов, которые его регулярно потребляют. Как себя чувствуете, ребята?:)

http://zapiskisyroeda.ru
Вебсайт Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
02-17-2008, 12:06 PM (Последний раз сообщение было отредактировано 02-17-2008 в 12:08 PM, отредактировал пользователь DaniX.)
Сообщение: #10
RE: Миндаль в скорлупе - не вреден ли?
Я его обыкновенно замачиваю. Стараюсь как минимум на сутки с регулярной сменой воды, но иногда получается на 12 часов. Намоченный очень вкусный, хрустящий и сладкий. И не надо зубы ломать.

Все чаще задумываюсь о введении такой схемы: 12 часов замачивать, 12 часов постоит без воды и потом снова на 6-8 часов в воде. Возможны комбинации.

Исследую учение Ессеев о Здоровье Тела и Души http://essenes.narod.ru/
Сыроед с июля 2006 года по октябрь 2008.
Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
02-17-2008, 01:04 PM
Сообщение: #11
RE: Миндаль в скорлупе - не вреден ли?
Мне замоченные фундук и грецкий тоже больше нравятся, чем в сухомятку. С миндалём не пробовал. Только замачиваю на 12 часов. Ещё большой плюс подобного потребления орехов - благодаря напитанности влагой не возникает желания пить после еды.

http://zapiskisyroeda.ru
Вебсайт Найти все сообщения
Цитировать это сообщение
« Предыдущая | Следующая »
Создать ответ 


Переход:


Пользователи просматривают эту тему: 1 Гость(ей)

Обратная связь | Сыроедение | Вернуться к началу | Вернуться к содержимому | Лёгкий режим | Список RSS