Здравствуйте. Мой вопрос звучит так: какие овощи подлежат хранению (осень или осень и зима)? Это нужно, чтобы вырастить самому все овощи (к тому же они без химикатов). И еще вопрос: полезны ли тепличные овощи (они же растут без солнца). И могут ли быть в них хим. вещества?
Но это все для условий Германии. У нас же зимой нечем питаться (если только не питаться привозными овощами и фруктами). Но я живу не в Москве, и в продаже овощей нет. Поэтому хочу сделать так: соорудить остекленную теплицу. Хочу спросить, содержат ли такие овощи витамины и минералы?
Конечно содержат! :)
Безусловно, очень многое зависит от состава почвы и прочих условий произрастания (микроклимата), но в любом случае собственноручно выращенные овощи-фрукты будут содержать лишь те химические вещества, которые есть в грунте, и те, которыми его удобряют. И эти овощи также не будут проходить "предпродажной подготовки" в виде обработки антибиотиками и прочей химией. Так что выращенные тобой овощи будут в любом случае чище и полезней, чем те, которые мы покупаем на рынках и в магазинах (а сейчас, зимой, они тоже все тепличные).
Обнаружила у себя в оранжерее среди сорнячков молоденький стебель крапивы. Решила сделать салатик с добавлением оного :D но как это употреблять в пищу, оно ведь очень колкое?
"у себя в оранжерее"... приятно прозвучало, ласкает слух. :) Завидую. По-доброму. :)
А от жгучести крапивы в салате, боюсь, не избавиться. Разве только выжать из нее сок в соковыжималке, а жмых выбросить.
"у себя в оранжерее"... приятно прозвучало, ласкает слух. :) Завидую. По-доброму. :)
А от жгучести крапивы в салате, боюсь, не избавиться. Разве только выжать из нее сок в соковыжималке, а жмых выбросить.
Сколько там этого сока получится из маленького стебелька то! где-то читала, что в салатах используют молодые листья крапивы, и вообще как её горилы там кушают?
А оранжерея не совсем моя пока что, а родителей, но я тоже иногда принимаю участие в выращивании всякой рассады :D
У меня такой вопрос: не уменьшаются ли полезные свойства овощей, фруктов, семян, орехов во время хранения при достаточно низкой температуре (например при -10-20 градусах)? Для примера можно привести то, что сейчас, в зимнюю стужу, достаточно часто эти продукты продаются прямо на улице, да и хранятся они скорее всего не в отапливаемых складах.
В "Евангелии мира от Ессеев" Иисус Христос сказал не принимать в пищу ничего, "что было разрушено огнем, морозом или водой", а каким образом, при каких условиях, пища может быть разрушена морозом?
Клетки разрушаются при замерзании из-за расширения внутриклеточной жидкости. Точно так же, как вода при замерзании разрывает стеклянную бутылку или банку. Ферменты, в принципе, сохраняются, хотя какая-то часть наверняка теряется. К примеру, зернышко в природе часто переживает зиму, будучи замороженным, а потом весной чудесным образом оттаивает и прорастает. Так что как минимум часть полезных свойств после размораживания восстанавливается. Но вообще-то подмороженные овощи-фрукты видны невооруженным глазом. Их просто не нужно покупать, вот и все. А хранят овощи как раз в отапливаемых помещениях, где температура выше нуля. Во всяком случае их замораживания стараются не допускать, иначе потом не продашь товар. Вот на улице, пока их не продали, они действительно могут подмерзнуть. Но для того, чтобы это распознать, достаточно взять овощ в руки. Если это льдышка, то все понятно.
Кстати, не все овощи-фрукты при замораживании портятся. К примеру, хурма от замораживания практически не страдает.
Обнаружила у себя в оранжерее среди сорнячков молоденький стебель крапивы. Решила сделать салатик с добавлением оного :D но как это употреблять в пищу, оно ведь очень колкое?
Я, когда живу в деревне, крапиву на 20-30 секунд опускаю в кипяток. Жгучесть уходит, а крапива внутри остается сырой.