Здравстуйте!
Итак, голубой сыр. Хотелось бы услышать ваши мнения о данном продукте. У меня есть две слабости в продуктах, без которых я пожалуй был бы уже не я - это голубой сыр и сухие вина. Вина я не пью больше 50 грммов в день и получаю удовольствие исключительно от их вкусовых качеств, имею устоявшиеся предпочтения - надо сказать, что это только 100% натуральные вина. В общем - сыры с грибком.
Broken,
поедая "голубой" сыр вы добровольно грузите в себя гнилостную грибковую микрофлору. А продукты жизнедеятельности грибков могут оказаться для человека ядовитыми.
Когда - то я тоже любил красное сухое вино. Коллекционное ни когда не любил. Только последнего года. А теперь мне любые консервы неприятны. Вкус винограда стал для меня предпочтительным, чем вкус вина. Кстати слово вино прежде означало сок. Что, думаю про сыр сказать не могу, поскольку боюсь, сыроделы мне не простят.
В общем-то пока что ничего плохого о нём не нашёл. Бывают редкие случаи распираторных проблем на производстве где применяется penicillium roqueforti, но это скорее связывают с развивающейся аллергией. Здесь есть кое какая информация если интересно:
http://www.epa.gov/opptintr/biotech/fra/fra008.htm
Вино это вино, а не сок - сок подверженный прожению. В России, правда, когда то так называли водку. Не не будем слишком увлекаться. Лучше о плесени поговорим.
Брокен!
Голубой сыр и рокфор действительно имеют пищевую плесень. Полезно или вредно трудно судить т.к.. никто не умер. В отношении вина, то 50 грамм в день - мизерная доза и наверное не повредит. Но в принципе зачем? Вся польза вина - это в флавоноидах. Но их можно получить и от винограда и от помидоров, т.д.
Вы задали вопрос и ппоинтересовались мнением других. Правильное это мнение или нет - это уже другое дело. Хотите кушать плеасневой сыр и пить вино - это ваше дело. Если вы не чувствуете вреда и будете продолжатл всё равно, то ответы участников ни имееют никакого значения. Или вы задали вопрос, чтобы только услышать положительные ответы?
Вы ведь сами понимаете, что это форум сыроедов, которые в принципе отказались от спиртных напитков и таких продуктов как плесневые сыры.
Брокен!
Голубой сыр и рокфор действительно имеют пищевую плесень. Полезно или вредно трудно судить т.к.. никто не умер. В отношении вина, то 50 грамм в день - мизерная доза и наверное не повредит. Но в принципе зачем? Вся польза вина - это в флавоноидах. Но их можно получить и от винограда и от помидоров, т.д.
Вы задали вопрос и ппоинтересовались мнением других. Правильное это мнение или нет - это уже другое дело. Хотите кушать плеасневой сыр и пить вино - это ваше дело. Если вы не чувствуете вреда и будете продолжатл всё равно, то ответы участников ни имееют никакого значения. Или вы задали вопрос, чтобы только услышать положительные ответы?
Вы ведь сами понимаете, что это форум сыроедов, которые в принципе отказались от спиртных напитков и таких продуктов как плесневые сыры.
Никак не могу назать это ползеной информацией. То что Рокфор содержит плесень это не новость, собственно о плесени я и спрашивал. Меня интересует как теория так и практика, опыт членов форума. В Вашем ответе нет ни той не другой. На форуме обсуждается вред/польза продуктов питания и их составляющих. Penicillium Roqueforti это гриб и его свойствами я и интересуюсь.
Broken,
по поводу плесени такого рода ничего сказать не могу, хотя в свое время тоже обожала эти сыры. Но где-то на сайте приводился, кажется, пример эксперимента Валентина Николаева - он испытывал на себе действие обычных грибов - результат был не очень положительным.
Чисто интуитивно ИМХО чем сложнее по составу и технологии производства продукт - тем менее полезен для организма. Есть, конечно, можно почти любую органику, но лучше всего ту, которая содержит больше энергии солнца, а сыры подобного типа производятся в затемненных условиях и к сыроедению имеют весьма отдаленное отношение.
Спасибо за отзывы. Информации нашёл немного, но есть кое какая теория. Пока-что от сыра откажусь, а потом будет видно по ощущениям.