Ореховый салат -начинка |
стакан грецких
орехов, 1 стакан миндаля, 1 стакан
пеканов (или грецких), 4 зуба
чеснока, 2 с.л. свежего шалфея, 2 с.л.
свежей душицы, 2 с.л. свежего
розмарина, 1/4 стакана свежей
петрушки
1 луковица, 6 палочек черешкового
сельдерея, 1-2 яблока, почищенных и
порезаных, соль по вкусу
1. Орехи замочить минимум на 6 часов
в отдельных мисках (в очищенной
воде). Слить, промыть еще раз.
2. В комбаине/мясорубке смешать
чеснок и травы.
3. Порубить орехи в комбаине
примерно до размера риса. Лучше это
сделать по отдельности, так как у
орехов разная плотность.
4. Также в комбаине разрубить
сельдерей, до размера чуть крупнее
орехов. Тоже самое проделать с
луком.
5. В миске сначала смешайте орехи,
потом добавьте лук, сельдерей,
травы с чесноком, и яблоко. Можно
сделать заранее - хорошо хранится в
холодильнике.
Пошаговые фотографии |
|
|
|
Фаршированные грибы |
45 грибов шиитаке или
шампиньонов
1,5 стакана кедровых орешков
1 стакан маслин без косточек (черных
или зелёных)
2 зуба чеснока
пучек укропа
пучек кинзы
1/4 стакана сухой горчицы (внимание:
тут стандартная бледно-желтая
горчица не очень острая, если у вас
сухая горчица острая, уменьшите
количество)
В комбайне размолоть кедровые
орешки в кашу, маслины мелко
порубить - лучше всего это
получается в ручную, большим ножом.Зелень
и чеснок мелко порубить, в комбаине
прекрасно получается. Всё смешать
вместе, добавить горчицу. Грибы
помыть, срезать ножки. Чайной
ложечкой наполнить каждую шляпку.
Их можно запечь в духовке или
поставить в сушилку до 12 часов. У
меня было мало времени, поставила в
сушилку на пару часов, тоже уже
было вкусно, но часть оставила до
утра - и было очень вкусно.
Пошаговые
фотографии
|
|
|
|
Роллы |
редиска дайкон
морковка
огурец
зелёный лук
водоросли нори
соевый соус
ростки клевера
сладкий перец
авокадо
листья колларда (кормовой капусты;
сухие салатные листья тоже
подойдут)
Пошаговые
фотографии |
|
|
|
Кус-кус из цветной капусты
|
3 стакана кусочков
цветной капусты
сок половинки лимона
1/4 стакана оливкового масла
1 ч.л. молотого черного перца (или
белого)
1/4 ч.л. соли
1 стакан петрушки (листьев - после
порезки гораздо меньше будет :-)
1/2 стакана мяты (у меня не было)
1/2 стакана кинзы (у меня не было)
1/2 стакана черных оливок без
косточки
Цветную капусту (любого цвета, я
взяла то что у меня было) мелко
размолоть в комбаине, до размера
мелкого кус-куса, поменьше риса.
Выложить в миску, добавить соль,
масло, сок лимона, свеже-молотого
перца, перемешать, добавить мелко-порезанные
оливки (красиво если кружочками) и
зелень, еще слегка перемешать. Пошаговые
фотографии |
|
|
Яблочное печенье с изюмом |
1 3/4 стакана
миндальной муки (сделанной
предварительно из миндаля в
комбайне)
1 кг яблок - примерно 5-6 штук
1 ч.л. корицы
1 стакан изюма
3 с.л. нектара агавы (или другого
натурального подсластителя на ваш
вкус, желательно жидкого, а не
порошка)
Яблоки очистить от кожуры и
сердцевины, две трети смолоть на
крупной терке, а треть на простой
терке или ножом дольками. Всё
вместе выкладывается в большую
миску, при смешивании руками
дольки ломаются на кусочки
поменьше. Добавляем изюм, корицу,
молотый миндаль. Формируем печенье,
примерно 7 см в диаметре,
раскладываем на поднос со спец
бумажкой и ставим в сушилку на 24
часа (110 F, 43 C) Пошаговые
фотографии |
|
|
Благодарим автора и ждём новых
вкусных и полезных рецептов!
|
