Форум сайта syroedenie.com

Как я уже написал вот здесь, появился новый индикатор способности продуктов вызывать те или иные воспалительные явления в организме либо препятствовать им -- Фактор Воспаления (Inflammation Factor, IF).

Вот сайт, посвященный Inflammation Factor:

http://www.inflammationfactor.com/

Там есть небольшая таблица со значениями фактора воспаления для некоторых продуктов.  Дается ссылку на книгу некой Моники Рейнэйджел The Inflammation-Free Diet Plan, где вроде как приводятся таблицы IF для 1600 продуктов питания и даются рекомендации по антивоспалительным диетам (неплохо бы приобрести эту книгу, лучше всего в электронном виде, но я в таком варианте не нашел).

Значения фактора воспаления для многих продуктов приводятся также на сайте http://www.nutritiondata.com, наряду с другими полезными индикаторами и подробнейшим описанием белково-углеводно-жирового-минерально-витаминного состава продукта питания.

Как я понял, что чем больше очков, тем менее воспалительна пища? По этой таблице, лосось - самый не-воспалительный продукт.

Интересно, а воспаление параноидного состояния какие продукты вызывают?

Воспаляет пища или нет -- это я своим артритным коленом превосходно чувствую. Пока в целом данные таблицы и сайта http://www.nutritiondata.com подтверждаются моими собственными ощущениями после употребления той или иной пищи (естественно, из тех продуктов, что я ем; лосось давно не пробовал). Есть расхождения в некоторых продуктах, типа, например, пшеницы (кстати, сырой рис действительно оказался сильно воспаляющим продуктом, есть его можно, но нечасто).

Думаю еще, что они не совсем правы насчет углеводов. По моим ощущениям, медленные углеводы воспаления практически не вызывают. С сахарами вопрос пока не вполне ясен. А вот высокое соотношение омега-6/омега-3 -- действительно сильно воспаляющий фактор. Ну и, конечно же, результат воздействия воспалительного фактора на конкретный организм сильно зависит от состояния здоровья конкретного организма.

Алекс о продуктах в высоким содержанием Омега 6 по сравнению с Омега 3 хорошо прописано у Джефа Бонда (гораздо более подробно в русском варианте). Очень советую почитать книгу. НО он не пропведует сыроедение (а жаль) и , конечно, его рецепты немного блюдоманские. Тем не менее, очень полезная книга.

Миш, я читал Бонда.  Он, кстати, пишет, что в оливковом масле примерно поровну омеги-3 и омеги-6.  На nutritiondata -- другие цифры:

(Все это на 100 г).  Т.е. соотношение омега-6/омега-3 = 12,8.  Круто?

При этом они же пишут:

Правда, у них все это относится к оливковому маслу "salad or cooking", масла extra virgine я там не нашел.  Есть лишь сводная таблица для масел corn, peanut, and olive, в которой, кстати, цифры едва ли не хуже, чем предыдущие.

По личным ощущениям, оливковое масло холодного отжима действительно влияет на организм очень благоприятно и никакого воспаления не вызывает, скорее наоборот, действует успокаивающе.

Кстати, фруктовые сахара, очевидно, все же вызывают воспаления, иначе чем объяснить зубную боль, выпадение волос и прочие неприятности при их чрезмерном употреблении.  Подобные реакции не у одного меня, встречал здесь немало аналогичных жалоб.

Я уже год не употребляю оливковое масло в салаты. какое-то оно для меня "тяжёлое." Каноловое (рапсовое) масло приятного вкуса, лёгкое и в одной столовой ложке почти 900 мг Омега 3 (!). Меня устраивает. НО, надо найти сорт, в котором наименьшее к-во риковой (?) кислоты. Я нашёл канадское масло, в котором % этой кислоты ничтожный.

А какие воспалительные заболевания кроме артрита бывают?

Все, что кончается на "-ит": гайморит, тонзиллит, фронтит, менингит, пародонтит, гингивит, гастрит, дуоденит, нефрит, панкреатит, простатит, аденит, цистит и т.д. и т.п.

Сержио, поздравляю с вопросом ДНЯ !!!

повеселил
:D