Форум сайта syroedenie.com

Кто нибудь практикует поедание замоченной кукурузной муки?
Одного дня замачивания маловато - может надо больше?

Если это мука - что там ее замачивать? Размешал с водой и все. Другое дело если это крупа. Вы наверно ее имели в виду?

А мне нравиться кукурудза...простая...жёлтым кочанчиком.....только вареная она годиться...жаль.

DaniX
Да ошибочка, не мука кукурузная, а крупа. Я где то читал, что ее стекловидная оболочка плохо переваривается.
То что на улицах в сезон продают в початках, это недозрелая кукуруза.
А дозрев становится как каменная.

В кукурузе довольно много глютена (несмотря на отрицание этого некоторыми источниками). Кукурузный глютен даже отдельно продается как самостоятельный продукт для пищевой промышленности (наберите в поисковой системе). Отсюда масса проблем при питании как кукурузой, так и кукурузной мукой.

Гречневую муку лучше ешьте. Финская гречневая мука делается из сырой гречки и проблем не вызывает. Залил водой -- и через 5 мин. можно есть.

Алекс, спасибо за совет, гречневую муку обязательно попробую.

С кукурузой я разобрался, три дня ее замачивал а результата нет - эксперимент не удался.

У меня такое подозрение, что все злаковые при регулярном употреблении, только в вареном виде не вызывают неприятных ощущений в желудке. А это какой никакой а знак - нужно ли злаковые есть. Гречка (коричневая) исключение, но она термообработана, можно считать что вареная а зеленаую есть невозможно.

Гречка не считается злаком, скорее семенем растения. Намоченная и пророщенная зеленая гречка очень даже вкусна, я ее употреблял в течение месяца а сейчас мне ее не достать.

DaniX, ваша правда. Гречиха (Fagopyrum esculentum) относится к семейству горцевых, а не злаковых.

Приложение