Вареная пища



Как правило, немножко вареной пищи от случая к случаю не принесет вам большого вреда, но ни в коем случае не жареной - и при условии, что при этом вы съедаете и достаточное количество сырой пищи. Мы живем в атомном веке, и искусственно замедлять свой внутренний ритм, поедая много вареной пищи, - значит, создавать себе внутренний физический и духовный конфликт, который не позволит выйти на стрежень жизни.
Соки, полученные из свежих сырых фруктов и овощей, есть источник самых необходимых и легко усваиваемых элементов для каждой клетки нашего организма.
Следует иметь в виду, что, хотя вареная и обработанная пища поддерживает наше существование, она ни в коей мере не способна восстанавливать атомы придающие нашему телу жизненную силу. Напротив, постоянное потребление вареной пищи неминуемо приведет ко все большему вырождению клеток и тканей.
Нет на свете лекарства, способного снабдить кровеносную систему всем необходимым так, чтобы организм мог постоянно использовать эти вещества для внутреннего обновления и восстановления.
Можно усиленно питаться 4-5 раз в день, а организм все же будет истощаться из-за нехватки жизненно важных компонентов в пище и нарушения энзимного баланса.
Фруктовые соки - это очистители систем человеческого организма, при этом фрукты должны быть спелыми. Пословица «Одно яблоко в день - доктор прочь от дверей!» - справедлива при условии, что мы будем есть в достаточном количестве и другую сырую пищу. Но фрукты, за исключением трех-четырех видов, ни в коем случае не следует есть в один прием с пищей, содержащей крахмал и сахар. Фрукты, если есть их в достаточном ассортименте, обеспечат потребности организма в углеводах и сахаре в полном объеме.
Овощные соки - это строители и восстановители организма. В них есть все необходимые человеку аминокислоты, минеральные вещества, соли, энзимы и витамины, только пить их надо свежими, сырыми, без консервантов и соблюдать правила получения их из овощей.
Как и все наиболее ценное, самая жизненно важная часть овощей (в которой сконцентрирована большая часть их питательной ценности) труднее всего добывается, так как она запрятана внутри клетчатки. Поэтому-то и необходимо тщательно разминать все сырые овощи.
После многих исследований стало ясно, что сырая пища самой природой предназначена для питания человека. Однако не каждый ведь сможет, что называется, в один день изменить многолетней привычке потреблять в основном или исключительно вареную, неживую пищу и взамен ее перейти только на сырую. Такая внезапная перемена может вызвать нарушения, которые покажутся непонятными, но которые, впрочем, вполне вероятно, будут благотворны. В подобной ситуации не мешает посоветоваться с тем, кто знаком с возможными реакциями на такую перемену рациона. Во всяком случае, чтобы решиться на нее и впоследствии не возвращаться к прежнему, нужна немалая сила воли, да и запас прочности внутренних органов, но многолетний опыт показал, что овчинка выделки стоит.
Как бы то ни было, свежие сырые овощные соки совершенно необходимы как добавка к любой диете или даже к отсутствию таковой, когда человек ест все, что попало.
При беспорядочном и бессистемном питании такие соки как раз и имеют жизненно важное значение, потому что обеспечивают организм живыми компонентами и витаминами, которых не хватает в вареных и обработанных продуктах.
С другой стороны, рацион полностью из сырых продуктов, не включающий в достаточном количестве и ассортименте свежие сырые соки, также недостаточен. Причина такой недостаточности в том, что удивительно большой процент атомов, составляющих питательные вещества в сырых продуктах, используется пищеварительными органами при переваривании и усвоении пищи как горючее для получения энергии. Процесс пищеварения обычно длится 2, 4, а то и все 5 часов после принятия пищи. Эти атомы, давая некоторое питание организму, в основном расходуются в виде топлива, и только малый процент остается для восстановления клеток и тканей.
Когда же мы пьем сырые соки овощей, то ситуация совсем иная, ибо соки перевариваются и усваиваются буквально через 10-15 минут после их принятия, причем они почти полностью используются для питания и восстановления клеток, тканей, желез и органов нашего организма. Выгода очевидна, поскольку весь процесс пищеварения и усвоения происходит наиболее быстро, рационально, с минимальной затратой энергии со стороны пищеварительной системы.
Главное - пить соки в свежем виде, ежедневно, независимо от способа их получения. Само собой разумеется, чем полнее экстракция сока, тем больше пользы он принесет организму.
COOKED FOODS
As a rule it will do no great harm to occasionally eat a little cooked food, but never fried food, provided that a sufficient quantity of raw food is also eaten. We are now living in the Atomic Age, and to slow ourselves down by eating much cooked food creates a physical and mental conflict within us which is a handicap blocking the streamline of our existence.
The juices extracted from fresh-raw fruits and vegetables form the means of furnishing all the cells in the body with the elements they need, in the manner in which they can be most readily assimilated.
We must bear in mind that while it is true that cooked and processed foods sustain life, nevertheless that does not mean that they have the power to regenerate the atoms which furnish the life force to our body. On the contrary, progressive degeneration of the cells and tissues follows the continuous consumption of cooked and processed foods.
There is not a drug in the world that will supply the blood stream with anything in a way in which the body can use it for permanent repair or regeneration.
One can eat four or five big meals a day, and yet the body may be starved through the lack of the vital elements in the food and the disturbance of the enzyme balance.
Fruit juices are the cleansers of the human system, but the fruit should be ripe. An apple a day will keep the doctor away, if we also eat plenty of other raw food. But fruits, with only three or four exceptions, should never be eaten during the same meal in which starches and sugars are included. Fruits in sufficient variety will furnish the body with all the carbohydrates and sugar that it needs.
Vegetable juices are the builders and regenerators of the body. They contain all the amino acids, minerals, salts, enzymes, and vitamins needed by the human body, provided that they are used fresh, raw, and without preservatives, and that they have been properly extracted from the vegetables.
Like all the most valuable things in life, the vital part of vegetables - that which contains the greatest concentrated value - is the most difficult to reach, being hidden within the fibers. Hence, the need for a thorough mastication of all raw vegetables.
In the final analysis, raw food is the nourishment intended for human beings. However, not everyone is able to change the lifelong habit of eating foods mostly or totally cooked and devitalized, and in their place eat only raw foods. Such a sudden change may cause disturbances which the individual may not be able to understand, but which, nevertheless, may be entirely beneficial. Under these circumstances, it is wise to consult someone who is experienced in the reactions which may result from such a change. After all, it does require considerable mental as well as intestinal fortitude to make this change and to stay with it, but we have found that it pays to do so.
In any event, fresh-raw vegetable juices are necessary as a supplement to every diet, even when no special diet is followed and the individual eats anything and everything he pleases.
When a promiscuous unregulated food regimen is followed or indulged in, such juices are of vital importance because they will furnish the body the live elements and vitamins deficient in the cooked and processed foods.
On the other hand, an entirely raw food regimen, without the inclusion of a sufficient quantity and variety of fresh-raw juices is equally deficient. The reason for this deficiency lies in the fact that a surprisingly large percentage of the atoms making up the nourishment in the raw foods is utilized as fuel for energy by the digestive organs in their processes of digesting and assimilating the food, which usually requires as long as 3, 4, or 5 hours after every meal. Such atoms, while furnishing some nourishment to the body, are mostly used up as fuel, leaving only the smaller percentage available for the regeneration of the cells and tissues.
However, when we drink raw vegetable juices, the situation is entirely different, as these are digested and assimilated within 10 to 15 minutes after we drink them and they are used almost entirely in the nourishment and regeneration of the cells and tissues, glands and organs of the body. In this case the result is obvious, as the entire process of digestion and assimilation is completed with a maximum degree of speed and efficiency, and with a minimum of effort on the part of the digestive system.
The important thing is to drink your juices fresh daily, irrespective of the manner or process by which they have been extracted. Naturally, the more completely the juice is extracted, the more efficiently it will work in the body.