Соки - это не концентрированная пища




Создатель дал нам пищу как для насыщения, так и для лечения. И, конечно же, надо иметь в виду обе эти ее функции.
Говорить, что соки - это концентрированная пища глупо. Нет ничего более далекого от истины. Концентрированная пища - это продукты обезвоженные, водный компонент которых растрачен впустую. Соки же, напротив, - жидкости, по большей части органические растворы высшего качества, и даже в микроскопических их количествах содержатся питательные атомы и молекулы. Но ведь это и есть те микроскопические количества, в которых так нуждаются клетки и ткани нашего организма!
При экстракции соков «с полным выходом» самое главное, чтобы клетчатка как следует растиралась* [*Мы имеем в виду расщепление клеток волокон овощей и фруктов.], тогда в сок попадут самые ценные компоненты.
Автор этих строк, одним из первых начавший переводить сырые овощи в жидкое состояние, показал в своих исследованиях, что прежде всего надо хорошенько перетереть клетчатку. Затем надо отжать из полученной массы сок гидравлическим или иным прессом. Иначе в сок вряд ли попадут витамины, энзимы и весь набор ценных микроэлементов овощей.
Если же получать соки описанным способом, они легко и быстро усваиваются человеческим организмом, и, будучи органической, т. е. живой, пищей, они восстанавливают весь организм, и действие их сказывается на удивление быстро.
Ни в коем случае не следует натуральные свежие сырые соки -рассматривать как концентрированную пищу или лекарство. Они скорее представляют собой наименее концентрированную, хотя и самую питательную часть нашей пищи.
Чтобы покончить с этой ересью насчет концентрированного характера соков, достаточно вспомнить, насколько концентрированнее их такие, скажем, потребляемые нами продукты: соя и соевая мука на 870% концентрированнее морковного сока и на 940% - сока сельдерея; кукурузные хлопья на 2100% концентрированнее морковного сока и на 2300% - сока сельдерея; белый сахар на 4200% концентрированнее, чем морковный сок, и на 4600% - чем сок сельдерея. Узнав о такой колоссальной концентрированности по сравнению с соками всего этого, употребляемого нами в пищу, нетрудно догадаться о первопричине повышения кислотности у тех, кто питается продуктами из сои, кукурузы, сахара и т. п.
Если нужны еще более убедительные аргументы для опровержения ложного утверждения о вреде соков, поскольку они, якобы, концентрированные или по каким-либо иным причинам, давайте сравним морковный сок хотя бы со свежим цельным коровьим молоком. Мы увидим, что в их химическом составе содержание воды почти одинаковое. А сравнительное содержание жидкого компонента и есть тот критерий, по которому определяют концентрированность продукта.
Конечно, сравнение коровьего молока с морковным соком по каким бы то ни было признакам - само по себе парадоксально. Коровье молоко, пожалуй, самый слизеобразующий из потребляемых человеком продуктов. Содержание казеина в нем доходит до 300% по сравнению с материнским молоком. (Казеин, между прочим, - побочный продукт молока, применяемый как мощное склеивающее вещество, - клеит дерево.) Это одна из причин большого скопления слизи в организме детей и взрослых, имеющих привычку пить много коровьего молока. В результате они страдают частыми простудами, насморками, ангинами, аденоидами, бронхитами. А вот морковный сок - как раз одно из лучших средств для удаления слизи!
Последствия столь неумеренной выработки слизи в результате потребления в больших дозах коровьего молока для взрослых могут оказаться гораздо более пагубными, чем для детей, так как с возрастом организм теряет свою гибкость и приспособляемость.
Если уж пить молоко, то единственным приемлемым для пищеварения человека, начиная с его детского возраста и до старости, является сырое козье молоко: оно не образует слизи. Если слизь все же появляется, то скорее всего за счет избыточного потребления в прошлом крахмала и сахара, а не за счет самого молока. Однако это молоко следует пить сырым, не нагревать выше 47°С и не пастеризовать.
Для ребенка лучше всего материнское молоко, за ним идет козье. К нему хорошо добавить сырой морковный сок. Козье молоко вообще прекрасный наполнитель к любым сырым растительным сокам. К вопросу о молоке мы еще вернемся.
Нельзя забывать, что при потреблении свежих овощных и фруктовых соков результат во многом зависит от качества этих соков. Когда соки не полностью извлекаются из овощей и фруктов, они представляют собой живую органическую воду и в таком количестве тоже очень ценны, но сила их воздействия гораздо меньше, так как основные витамины и энзимы остались в клетчатке и мякоти.
Различные части и органы человеческого тела состоят из микроскопических клеток, содержащих уже названные выше элементы. В процессе нормальной жизнедеятельности человека эти клетки постоянно отмирают, и их нужно все время восстанавливать. Для этого нужна биологически активная органическая пища с большим набором живых органических минеральных веществ и солей, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.
Диета, состоящая полностью или в основном из умерщвленной пищи, неизбежно приведет к разрушению клеток, предрасположит вас к недомоганию, а то и болезни.
Во избежание такой предрасположенности необходимо в изобилии обеспечить организм важнейшими питательными веществами. Если же разрушение этих клеток уже происходит или произошло, то вполне резонно будет хорошенько прочистить организм для приведения его в норму и начать процесс восстановления с помощью сырых овощных соков.
JUICES ARE NOT CONCENTRATED FOOD
Our Creator gave us food both as nourishment and as medicine. It is only natural, therefore, to use our food with both these goals in view. It is foolish to say that juices are a concentrated food. Nothing could be farther from the truth. A concentrated food is a product which has been dehydrated, from which its water content has been dissipated. Juices on the other hand are very liquid food, mostly organic water of the finest quality with the nourishing atoms and molecules in comparatively microscopic volume. It is the microscopic volume for which the cells and tissues of the body are starved!
In the extraction of "complete" juices, it is essential that the fibers be properly triturated (pulverized) in order that the vital elements may be released into the liquid.
It has been demonstrated by the research of this author, one of the pioneers in the reduction of raw vegetables into their liquid form, that the fibers must be properly triturated (pulverized). The juice must then be expressed from the resultant pulp by a hydraulic or equivalent pressure. Otherwise, the vitamins, the enzymes, and the entire volume of vital elements of the vegetables are not likely to be found in the juice.
However, when extracted, the raw vegetable juices are readily and quickly assimilated by the human body. Because the juices are organic or live food, they regenerate the entire body with surprisingly rapid results. Under no circumstances consider that fresh-raw vegetable juices are a concentrated food or medicine when they are in their natural state. As a matter of fact, they are among the least concentrated, and yet the most nourishing of our foods.
To dispel such nonsense about the concentrated quality of these juices, just consider how much more concentrated than the juices are the following items used as food: soy bean and soy bean flour are 870% more concentrated than carrot juice and 940% more than celery juice. Popcorn is 2100% more concentrated than carrot juice and 2300% more than celery juice. White sugar is 4200% more concentrated than carrot juice and 4600% more than celery juice.
When we realize how colossal the concentration of these items used as food compared to juices is, we get an inkling of the underlying cause of the acidity generated in the body as a result of eating soy products, popcorn, sugar, and the like.
If a more convincing fact is needed to dispel the false assertion that because of "concentration" (or any other reason) these juices are dangerous, compare carrot juice to fresh, undiluted cow's milk. We find that in their natural chemical composition the water content of these two products is almost identical in volume. The relative natural water content is the basis upon which the concentration of a product is established.
Of course, to compare cow's milk in any way to carrot juice is decidedly paradoxical. Cow's milk is probably the most mucous-forming food used by human beings. The casein content of cow's milk is exceedingly high being about 300% more than is contained in mother's milk. (Casein is a milk by-product used as one of the most tenacious adhesive glues for gluing wood together). This is one of the reasons for the mucous conditions experienced by both children and adults who grew up drinking quantities of such milk. Colds, runny noses, tonsil, adenoid and bronchial troubles are common results of mucous, whereas carrot juice is one of the greatest aids in the elimination of mucous.
This prodigious generation of mucus in the body as a result of drinking such quantities of cow's milk is not limited to youngsters but is found just as much in adults, where the effects are likely to be far more disastrous because, as people grow older their resiliency is correspondingly lower than in the younger generation.
When milk is needed, there is one kind of milk that is compatible with human digestion from infancy to senility, Raw Goat's milk.
Raw Goat's milk is not mucus forming. If a mucous condition develops after drinking it, it will usually be due to an excessive previous use of starches and sugars, not to the Goat's milk. This milk must be used RAW, and it must not be heated above 118°F, nor pasteurized.
For infants there is no better milk than mother's milk. Raw Goat's milk is the next best. Some fresh-raw carrot juice may be added to it with benefit. In fact, Raw Goat's milk can be added to any fresh-raw vegetable juice satisfactorily. We will have more to say about milk later.
We must always bear in mind that in the use of fresh-raw vegetable and fruit juice the quality of the juice has a distinct bearing on the results obtained.
When the juice is incompletely extracted from the vegetable or fruit, they are in the form of vital organic water and as such are still beneficial, but their effective power is proportionately diminished due to the absence of the vitamins and enzymes which are left behind in the fiber and the pulp.
The various members and organs of the human body, as well as every part comprising them, are composed of microscopic cells containing the various elements already listed. These cells are constantly being used up in the normal course of human existence and must be constantly rebuilt. The food required for this purpose must be vital, organic food and must contain an ample supply of the vital, organic minerals and salts needed for the efficient upkeep of the system.
A diet consisting wholly or mainly of devitalized foods inevitably results in the breaking down of these cells, creating a condition of sickness or disease.
To avoid such a condition, it is necessary to furnish the body with an abundance of vital elements in its nutrition. When the breaking down of these cells is taking or has taken place, then the natural way to return to normal would be to thoroughly cleanse the system and start a process of reconstruction by means of raw vegetable juices.
It has been proved beyond doubt that supplementing our meals with raw vegetable and fruit juices is the quickest and most permanent way to replenish the body with the elements it lacks. The following will be found useful as a guide in the use of properly extracted juice.