|
Миндальное молоко пьют давно.
Точно употребляли в Средние века в
Европе и на Ближнем Востоке. Очень
ценили за удобство приготовления: в
растертые орехи добавляется вода, и
можно пить. Животное молоко долго
не хранилось, из него нужно было сразу
делать сыр или другие молочные
продукты. Миндаль хранился всю зиму, и
был ценен своими питательными
качествами, к тому же его можно было
взять сразу в нужных количествах и
приготовить напиток. Миндальное
молоко было особенно ценным во время
постных дней, когда животную пищу не
употребляли.
В миндале очень много кальция по
сравнению с другими орехами. 20
миндалин по содержанию кальция равны
60 мл молока (четверть стакана).
Миндаль - это на 20% белок и не содержит
холестерина. Богат витамином Е и
магнием, его там даже больше, чем в
шпинате, который принято считать
источником магния. Хороший источник
фосфора, поэтому полезен для костей и
зубов. Содержит также калий, железо,
цинк, медь, марганец и витамины группы
В.
Малиновый коктейль
Взять 1 стакан замоченного на
несколько часов (или на ночь) миндаля:
Размолоть его в блендере до
кашеобразной массы и постепенно
добавлять воду (3 чашки).
Добавить две ложки меда. Молоко
процедить через ситечко или отжать
через марлю.
Вылить молоко обратно в блендер и
добавить к нему любую ягоду. Если не
сладко (зависит от того, какая ягода),
еще меда.
Получится вот такой полезный
коктейль:
Оставшийся жмых используется для
других целей: добавляется в салат,
выпечку. Можно сделать из него
марципановую массу для конфет.
Приятного аппетита!
|
